Wijnhuis omschrijving - Laurent Miquel
Laurent is de zoon van Henri Miquel. Samen werken ze in de Languedoc aan bijzonder lekkere wijnen. De wijnkelders liggen onder het Chateau Cazal Viel gelegen in het zuidelijke deel van de Saint-Chinian.
Wijnserie uitleg - Côte
De 'côte' is het resultaat van een geografisch oriëntatiepunt met behulp van contourlijnen, verspreid over het Franse grondgebied. Met behulp van deze definitie nam Laurent Miquel een ign-kaart en identificeerde hij wijn productieclusters. Elke wijn is de weerspiegeling van een hoogtemarkering van een specifiek terroir dat een unieke stijl wijn oplevert.
Herkomst van de wijn
De wijngaard is gelegen in de Zuid-Franse Languedoc. De term 'Pech' is afkomstig van de oud historische naam voor kleine heuvel. De wijngaard ligt dan ook in een heuvelachtig gebied en op een hoogte van 238 meter, zoals terug te zien is in de benaming. Dit specifieke stukje wijngaard is uniek en levert druiven van hogere kwaliteit.
Vinificatie - Laurent Miquel Côte 136 - Pech Cezarine
De druiven worden ontsteelt en ondergaan een korte fermentatie onder gecontroleerde lage temperatuur. De goede controle geeft een elegante, frisse wijn die heel mooi in balans is. Na de vergisting rijpt 22% van deze wijn in oude eikenhouten vaten. De overige wijn rijpt op RVS tanks.
